可以做一道爆炒花甲。这是用花甲制作的一道家常菜。养花甲的水放些盐，可以让花甲更好地吐沙，另外炒花甲的时间不宜太长，本身花甲已经是半熟状态了，太久影响口感。下面简单介绍如何炒花甲。
爆炒花甲的食材：花甲1000克、食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。
爆炒花甲的做法：
1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。
2、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。
3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。
4、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。
5、热油锅下姜、葱爆香。
6、下花甲爆炒，调入少许料酒，加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐。
7、下青椒翻炒至青椒断生即可。
食用价值：
花甲又叫作花蛤，它是一种软体动物，很多人都爱吃花甲。主要是花甲味道好，而且营养很丰富。多吃花甲可以降低胆固醇，多吃花甲可以滋阴明目，还具有化痰的功效。但是脾胃虚寒的要少吃花甲。大多数人吃了花甲后，都会有一种清爽宜人的感觉。
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