美味营养的酸汤肥牛究竟应该怎么做才好吃呢？

酸汤肥牛究竟应该怎么做才好吃

食材

肥牛 400克

金针菇 400克

黄灯笼酱 150克

生姜 一小块

大蒜 四瓣

小米椒 两个

绿线椒 一个

白糖 一小勺

油盐 适量

方法/步骤

（1） 备料



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（2）蒜剥皮拍破，姜洗净切片，线椒和小米椒切圈待用。



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（3）金针菇去根部，洗净后焯烫至断生（可以根据喜欢加上其他配菜，如豆芽，土豆片）



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（4） 起锅，热油，先炝香姜和蒜，在放入黄灯笼酱炒香。



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（5）接着加入高汤（或清水），加入白糖和少许盐，大火煮开后转中小火继续煮3-5分钟。



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（6）随后把锅中的香料都捞出去掉。保持汤的清澈。



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（7）把肥牛一片片的放下去，变色即可关火。（有浮沫就用勺子捞掉，不要煮太久，否则会过老）



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8

（8）然后把上一步的所有食材都倒进铺了金针菇的大腕，把红椒和绿椒圈放上去，浇上热油即可。



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酸汤肥牛金针菇，酸辣过瘾好吃简单，荤素搭配酸辣好吃。特别开胃～米饭要遭殃😃

用料  

肥牛片    400克    

金针菇    200克    

大蒜    20克    

小米椒    15克    

姜    15克    

海南黄辣椒酱    120克（不可替代）    

水    600克    

白醋    10克    

植物油    10克    

四人份哦    

酸汤肥牛的做法  

金针菇切去老根，撕开洗净

400克肥牛卷备用

120克海南黄辣椒酱放入碗中备用，一定要用黄辣椒酱，否则做不出酸辣的味道哦。我用的图片款，网购即可。

准备好蒜末，姜丝，小米椒。

炒锅烧开水，把金针菇放锅中烫煮30秒捞出

沥干水分，放在大碗中备用

另起锅，烧开水，放入肥牛，快去拨散，变色就捞出。

肥牛放在金针菇上，备用

大火烧热炒锅，放适量油，放入姜蒜炒香

倒入辣椒酱，改小火炒30秒左右

加入600克水（或者鸡汤更美味）10克白醋，大火烧开转小火煮五分钟，关火。

把汤用筛子过滤到肥牛金针菇碗中

把小米椒码放在肥牛上，另起锅，倒入10克植物油烧热，泼在辣椒上即可。

酸酸辣辣的口感超级喜欢😍

酸甜可口的汤汁开胃，肥牛营养好吃，简单易做的一道菜