酸汤肥牛的做法 家常简单

简单版酸汤肥牛的做法：
准备好所有食材，金针菇撕开洗净，开水焯一下放盘子里打底。
肉片下锅两秒捞出备用，千万不要直接放酱汤里，这样汤里会有肉沫导致汤不再是亮黄色！
起火热油，将蒜末，姜末，泡椒段，黄酱一块放入锅中煸炒，锅中加热水，煮三五分钟，然后将底料沫用漏勺捞出，将烫好的肉片倒入黄汤里关火，千万不要再多煮，否则肉会变老，连汤带肉一块倒入盆里，将鲜辣椒切段装饰，另起锅烧少许热油浇在辣椒上即可。

主料：西红柿2个、肥牛300克。

辅料：生抽一勺、蚝油一勺、食盐一勺、胡椒粉一勺。

1、准备好材料。

2、肥牛用沸水烫变色，捞出备用。

3、西红柿划十字刀，沸水烫1-2分钟。

4、去皮切碎。

5、葱姜蒜爆香，下入一勺生抽，一勺蚝油。

6、翻炒出汤汁。

7、加入适量清水，煮沸后加入肥牛。

8、最后加入食盐，胡椒粉，葱花即可。

1、酸汤肥牛准备材料
首先要准备半斤左右的新鲜肥牛，二十克野山椒，还要准备适量的胡椒粉，蒜末，姜片，香菜，料酒，味精，精盐等，要做出上等的酸汤肥牛，那么在选择材料方面就不能太吝啬，一定要选择优质的材料，因为只有优质的材料才能够做出正宗的美味酸汤肥牛，所以大家在选择材料时一定要精心挑选。
2、酸汤肥牛的具体做法
首先要把肥牛清洗干净，然后制成薄片，准备一口干净的锅，在锅里面放入油，把油烧热以后，先把调味料放进去翻炒，然后再将处理好的肥牛放进去一同翻炒，稍微翻炒片刻，再把料酒等其它的调味料一起倒进去，再加入适量的水，直到将其煮成浓汤后即可做好的酸汤肥牛看起来是比较鲜艳的，而且闻起来非常的清香。
3、酸汤肥牛的特点
做好的酸汤肥牛可以说是非常酸爽的，吃到嘴里面的口感一流，要比其它的一些菜肴更具风味，而且酸汤肥牛的做法并不是很复杂，但是选择的材料是有一些讲究的，如果自己的胃口不好，对于饭菜失去了兴趣，那么不妨制作酸汤肥牛来吃，不仅能够促进自己的唾液分泌，让自己的食欲倍增，而且能够起到滋补强身的作用，

酸爽开胃的酸汤肥牛，绝对是涮火锅的神级食材，酸辣爽脆的口感，一口下去，酸爽直达天灵盖，吃起来不要太满足。如果你也垂涎欲滴，想在家还原这道美味，那就跟着这篇教程，一起解锁酸汤肥牛的家常秘籍吧！
准备食材：
肥牛卷 500g
酸汤底料 1包
豆腐皮 1张
木耳 1朵
香菜 1根
大蒜 3瓣
姜 3片
步骤详解：
准备配菜：豆腐皮切成丝，木耳泡发后撕成小朵，香菜切段，大蒜和姜切末。
调制酸汤底：将酸汤底料放入碗中，加入适量清水调成酸汤汁，酸度可以根据个人口味调整。
煮沸酸汤：锅中倒入适量清水，放入豆腐皮、木耳、香菜、大蒜和姜末，煮沸后转小火慢煮。
加入肥牛：当汤底煮至沸腾时，将肥牛卷一片片放入锅中，用筷子轻轻涮散，变色后即可捞出。
品尝酸爽：将涮好的肥牛放入酸汤汁中蘸取，酸辣爽脆的口感瞬间绽放，一口下去，酸味直达天灵盖，让人欲罢不能。
小贴士：
肥牛卷可以选择雪花肥牛或牛上脑等部位，肉质更嫩滑。
酸汤底料的酸度可以根据自己的口味调节，喜欢酸一点的可以多加一点。
涮肥牛时不要煮太久，变色即可捞出，否则口感会变老。
酸汤肥牛还可以搭配其他食材，如金针菇、粉丝、白菜等，增加口感的丰富性。
如果没有酸汤底料，可以使用番茄酱、醋和白糖等调制酸汤汁。
酸汤肥牛的魅力就在于它的酸爽开胃，当你沉浸在酸辣鲜美的汤底中，每一口肥牛都包裹着浓郁的酸汤汁，那种满足感简直无法形容。在家制作酸汤肥牛，不仅简单方便，还能根据自己的口味定制酸度，让你尽情享受这道美味。还不快动手试试，为你的火锅盛宴增添一道酸爽开胃的菜肴吧！