麻辣香锅底料怎么炒

怎么做好吃的麻辣香锅？

麻辣香锅【自己炒底料版】

用料  

香叶    2片    

草果    2颗    

八角    3颗    

桂皮    1片    

鲜辣椒    若干    

干辣椒    若干    

花椒    一把    

葱姜蒜    适量    

郫县豆瓣酱    1大勺    

芝麻    一把    

黄瓜    1根    

鲜香菇    若干    

老豆腐    若干    

新鲜基围虾    1斤    

藕    1节    

【热干面里那种】面    一晚的量    

年糕    一把    

麻辣香锅【自己炒底料版】的做法  

【备料】
1、所有材料洗干净
黄瓜切条
香菇切块
基围虾去虾线
剪虾头前半部分
加少许盐淀粉胡椒粉腌渍15分钟
老豆腐切块
葱姜蒜切好

2、鲜辣椒选2根切成小粒做最后的摆盘装饰用

3、锅内烧水
水开将豆腐，香菇，藕片倒入
加点盐让老豆腐在炒制的时候不容易散
水开后捞出备用

【锅内的水也很鲜有心人也可以留着做汤用】
4、锅热加油
七八成热后下基围虾
炸至金黄虾肉和壳分离捞出
下年糕片
炸至起泡脆脆的捞出

5、锅内留底油
下葱姜蒜花椒辣椒各种香料爆香
炒到大蒜金灿灿的
加入1大勺郫县豆瓣酱继续炒
然后加入所有备好的料翻炒
加入2锅铲生抽
1小勺料酒

6、不必加盐我感觉味道就够了
如果喜欢重一点的自己尝尝味道再适量加盐

7、热干面本身就是熟的可以晚一点再下锅
所有料都下进去以后翻炒5到10分钟完全入味即可关火

8、最后装锅里后把切好的红辣椒丁，小葱丁【我们家香葱是一次准备很多然后切好冻在冰箱里，用就随时拿出来很方便】和一把熟芝麻撒在表面装饰

你可以试试我经常用的这款麻辣香锅的做法 cook100香锅的做法：1、其实做麻辣香锅特别简单，您购买的香锅料每包可以做3斤食材，包括肉和菜。首先就是要把买来的菜啊，肉啊，丸子之类的， 用水焯熟或用油炸熟，捞出备用。2、炒：油入锅加热，下蒜段、干辣椒段、COOK100麻辣香锅料炒香（一定要小火不然易糊），然后加入肉类和蔬菜翻炒均匀，用大碗盛出可适量洒上芝麻和香菜。一道美味可口的麻辣香锅就出锅了，是不是很简单！